手作りパン
もちろん焼きたてが一番美味しいでしょ！！
と思いますよね♪
でもね
違うんですよ。
粗熱の取れたことが
一番美味しいんですよ♪
焼きたての食パンを割ると
すっごい湯気が出てくるの、見たことありませんか？
湯気からも分かるように
焼きたてパンの中には、水蒸気が多く含まれています。
そのため、すぐにカットすると
潰れてしまったり
水蒸気の中に含まれるアルコール等の
発酵物質の発酵臭が出てきてしまいます。
少し時間を置くことによって
発酵臭もなくなり
パン本来の味や風味を味わうことができますよ^^
そんな、一番美味しいタイミングで食べれるのも、
手作りの醍醐味ですよね♪
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