パンレッスンbasic（女性限定）   ▼低温長時間発酵パンの基本講座です。     「捏ねる時間が短い」   「少ないイーストでゆっくりと時間をかけて発酵させるので、小麦の風味を最大限に引き出すことができる」 …

自宅教室のため、開講当初から少人数でのレッスンで開催していますが、 今月からは、基本的に全てのレッスンを個別（マンツーマン）レッスンに切り替えをしています。 個別レッスンと言っても、お友達や親子でのご参加など２名様までは …

【月替り限定メニュー(女性限定)】のご案内       ★１月のメニュー ・ライ麦パン 　噛むほどにライ麦の美味しさを感じるシンプルなパンです。   ・イギリス風ソーセージロール 　イギリスでは定番のソーセージロール。 …

今回は、『ベーグル』作りでのよくある【失敗】について。   原因、解決方法についてお伝えします＾＾         まず１つ目は、   【とじめが広がってしまっ …

ベーグルの最大の特徴は、 生地を「茹でる」ことです。   これは、「ケトリング」とも呼ばれています。     茹でることで、ベーグルの特徴であるもちもち食感が生まれます♪   &n …

今日は 『ベーグル』についてお話したいと思います＾＾     わたしは、ベーグルと言えば   「ＮＹスタイルのベーグルサンド」を思い浮かべますが   みなさんはどうですか？ &nb …

今月に入ってから 「ベーグル」レッスンが人気急上昇↑       ベーグルはプレーンだけでなく、色んな味がありますよね。   プレーン セサミ ヴォルケーノ ブルーベリー …

いつも爪のお手入れでお世話になっている ネイルサロンの先生がレッスンに来てくださいました＾＾           「旦那さんに食べさせたい♪」   ということで …

前回は、「高加水パン」の特徴についてお話しました。       今日は、「高加水パン」のレッスンに参加くださった生徒さまのご感想をお伝えしたいと思います。     &nb …

今日は、９月限定メニューでお伝えしているパンのご紹介です。     『高加水パン』   『パン・オ・ロデヴ』   そんな呼び方もありますね。   その名の通り、水分量が多 …