野田恵– Author –

昨年の１０月から通ってくださっているKさん。 今回はご友人Aさんと一緒に来てくださいました。     Aさんはパン作り初めて！ お料理がお好きとのことで、とても始めてとは思えないほど手際が良いのです＾＾ 食パンは二次発酵の時間がしっかり必...

  何度作っても 何度食べても ホント大好き。 シナモンたっぷりに、カルダモンを少しプラスするのがポイント！！   レッスンではシナモンの他に、ジャムバージョンも作りますよ。 お好きなジャムを選んでいただいて巻いていきます。 シナモンと...

今日もベーグルについて少しお話を。 ベーグルの最大の特徴は、生地を「茹でる」ことです。 これは、「ケトリング」とも呼ばれています。 茹でることで、ベーグルの特徴であるもちもち食感が生まれます♪ ＊どうして茹でるともちもち食感になるの？↓発酵し...

今日は『ベーグル』についてお話したいと思います^^ わたしは、ベーグルと言えば「ＮＹスタイルのベーグルサンド」を思い浮かべますがみなさんはどうですか？ ベーグルは、特にアメリカ東部のユダヤ人社会で食べられていたものが、1950年代から全米に広ま...

今月に入ってから「ベーグル」レッスンが人気急上昇↑ ベーグルはプレーンだけでなく、色んな味がありますよね。 プレーンセサミヴォルケーノブルーベリーチョコクルミ・・・・ もちろん定番のサンドイッチも。クリームチーズ＆スモークサーモン 照り焼きチ...

昨日捏ねておいた生地。さぁこれから焼きますよ！！ 今回の【白パン】は、ちみつ入りの甘い生地 白パンは、『おしりパン』『ハイジの白パン』いくつか呼び方がありますよね^^ とってもかわいくてふわふわで大好きなパンの一つです今日は、キレイな白パンに...

前回の記事に続いて。   いつもお忙しいアトリエApricotの梅村里美先生。 そんな梅村先生が、 帰省中の娘さまとの大切な時間に、私のパンレッスンを選んで一緒に来ていただけたことが本当に嬉しいです♪♪   クロワッサンは、ご存知の通りバターを...

アトリエApricotの梅村里美先生が、 帰省中のお嬢様と一緒にレッスンに来てくださいました＾＾ メニューは８月限定メニューの ・夏野菜の焼きカレーパン ・豆腐と甘酒のチーズケーキ ↑カレーパンの写真は撮り忘れたため梅村さんより頂きました。 油で揚げ...

２名さまでの「体験レッスン」 ぐるぐるあんこパン   以前、一緒に働いていたTさま。 パン作るをしてみたかったというTさま。ご近所ということもあり、お仕事の夏休み期間中に参加してくださいました＾＾   そして、チラシを見てお問合せを頂い...

『シンプルちぎりパン』レッスン   型に入れて焼くとギュッとして可愛いですよね 型に入れずにそのまま焼くなら、型に入れるサイズより少しだけ大きくして、 丸くなるように天板へ。   今回のレッスンでは、 私が前日に生地を仕込む際に、強力粉...

以前から何度かお問合せを頂いていたものの、中々日程が合わず・・・ 今回、お盆期間中にレッスン募集をしたところ、お仕事のお休みとタイミングが合い、参加していただくことができました♪♪ ＊実際レッスンに参加してみて良かったことはありますか↓「作り...

前回の体験レッスンに続き、パン作り２回目のTさま。今回はお友達を誘って来てくれました^^お友達のSさまはパン作り初体験！ Tさまは、７月限定メニューのクリームパンに挑戦！ カスタードクリームを作るのも初めてとの事 「カスタードクリームって、こう...